SORRENTO - Ristoratori della Costiera sul piede di guerra per tutelare le loro attività contro il proliferare di sagre, eventi e manifestazioni che scandiscono l'estate peninsulare attraendo migliaia di persone grazie a spettacoli ed esibizioni artistiche per lo più finanziate dagli enti pubblici.
L'ultima a
Maiano, frazione si
Sant'Agnello per la festa di San Rocco, dove qualche sera fa ci è scappata pure una bella rissa...
La parte artistica di questi eventi, per lo più finanziata dalla pubblica amministrazione, costituisce l'attrazione per lo sviluppo del business principale che è quello
alimentare e cioè la
vendita di panini, carni arrostite, contorni vari...in pratica ogni ben di dio da manguiare e da bere.
Gli organizzatori di questi eventi operano in totale dispregio delle regole vigenti per la ristorazione pubblica su cui vigila in primo luogo la
ASL locale.
E da qui partono nuovi strali all'indirizzo dei sanitari da parte dei ristoratori locali:
"...Non è più stagione di starsene a guardare e a subire...mentre noi affoghiamo non solo per la crisi economica, ma per gli obblighi e i continui adempimenti cui dobbiamo sottostare insieme ai tanti controlli, questa gente fa tutto quello che vuole e nessuno che si preoccupi di tutelare l'interesse pubblico. Noi rischiamo denunce, sequestri e sospensione delle attività per piccole infrazioni e invece nelle sagre si fa di tutto e di più...E' ancora fresco il ricordo dei vermi nella porchetta a Fontanelle di qualche anno fa...E tra qualce giorno inizia proprio la mostra-mercato a Sant'Agnello per 4 giorni dove prevalentemente si cucinerà e si venderà ogni sorta di piatto..."
I
Ristoratori sono stufi e se la prendono anche con gli
Amministratori locali accusati di puntare su spettacoli e sagre per attrarre residenti e turisti fregandosene dell'economia locale...
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Mica ci possiamo mettere a competere con loro, ad assoldare cantanti, a fare serate per attrarre clienti nei nostri locali - spiegano i Ristoratori -
questa è concorrenza sleale sotto tutti i punti di vista oltre a una riserva di caccia per interessi anche politici..."
Sul banco degli imputati finiscono allora i sanitari della ASL giudicati troppo tolleranti in questi casi.
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Di questo passo trasformiamo i nostri Comuni in sagre permanenti e la ristorazione la mandiamo al creatore...Piuttosto siamo disponibili a confrontarci per animare queste iniziative gestendo noiche siamo degli addetti ai lavori i momenti degustativi pubblici, nel pieno rispetto di tutte le regole e fornendo la massima garanzia sui prodotti che cuciniamo e che somministriamo ai consumatori. Altrove già lo si fa e siamo disponibili anche a devolvere parte degli incassi per cause di beneficenza reali. Tutto sta a organizzarsi e a fare le cose con trasparenza e nel rispetto di ruoli e regole. Ringraziamo il giornalista Carlo Franco del Corriere del Mezzogiorno che ha sollevato bene il problema. E speriamo che qualcuno ci ascolti...".
Senza dubbio se alla critica si aggiunge anche la proposta la guerra dei ristoratori acquista anche un significato che va oltre la polemica. Del resto l'ipotesi di affidare a singoli ristoratori o consorziati la gestione dei momenti degustativi connessi agli eventi artistici dell'estate è suggestiva, ma soprattutto interessante sotto tutti i punti di vista e dovrebbe essere presa in considerazione proprio dai Sindaci. Comunque una cosa è certa: siano parrocchie, siano comitati spontanei o associazioni, gruppi d'affari o altro in questo settore occorre fare un po' di chiarezza perchè non è tutto oro quello che luccica o che si vuol far credere luccichi!
Etichette: sagre e polemiche
Salvaguardare ed esaltare il patrimonio – genuino e autentico - della nostra variegata e straordinaria tradizione gastronomica e culinaria: è questo il principale obiettivo che la tavola rotonda cerca di analizzare e approfondire. Tentare quindi di individuare dove possa esistere un connubio perfetto tra l’autenticità della cucina e le tradizioni del territorio da cui questa proviene.
